“Künstliches Fleisch wird den Planeten nicht retten”, warnt “The Politics of Protein“, ein Bericht, der letzte Woche vom Internationalen Expertengremium für nachhaltige Lebensmittelsysteme (IPES-Food) veröffentlicht wurde.

Der 104-seitige Bericht untersucht detailliert die Behauptungen von Big Food über die Nachhaltigkeit von “alternativen Proteinen” – im Labor hergestellte Fleisch- und Fischprodukte, pflanzliche Ersatzprodukte sowie Milch- und Ei-Alternativen.

Befürworter alternativer Proteine versichern der Öffentlichkeit, dass künstliches Fleisch ein Allheilmittel ist, das die Umweltbelastung verringert und den Hunger beendet.

Dem Bericht zufolge ist dies jedoch eine falsche einfache Lösung für ein wirklich komplexes Problem.

Tatsächlich werden künstlich erzeugte Lebensmittel nur noch mehr Probleme schaffen, so der Hauptautor des Berichts, Philip H. Howard, Ph.D.:

“Es ist leicht zu verstehen, warum die Menschen von dem Marketing und dem Hype angezogen werden, aber künstliches Fleisch wird den Planeten nicht retten. In vielen Fällen wird es die Probleme unseres industriellen Lebensmittelsystems verschlimmern – Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen, industrielle Monokulturen, Umweltverschmutzung, schlechte Arbeitsbedingungen, ungesunde Ernährung und Kontrolle durch Großkonzerne.

Genauso wenig wie Elektroautos ein Allheilmittel gegen den Klimawandel sind, werden diese Lösungen unser schädliches industrielles Lebensmittelsystem beheben. Wir müssen das System ändern – nicht das Produkt”.

Howard ist Fakultätsmitglied an der Michigan State University, Mitglied des Internationalen Expertengremiums für nachhaltige Lebensmittelsysteme und Autor des 2016 erschienenen Buches “Concentration and Power in the Food System”.

Gegenüber Civil Eats erklärte er, dass künstliche Alternativen zu natürlichen Lebensmitteln weit verbreitet sind und als “gesund” angepriesen werden:

“Produkte wie der “Impossible Burger” mit seinen mehr als 80 Zutaten sind heute in Supermärkten und Fast-Food-Lokalen auf der ganzen Welt erhältlich. Laborgezüchtetes Hühnerfleisch ist seit Ende 2020 in Singapur auf dem Markt und wird wahrscheinlich bald auch in den USA und anderswo zugelassen werden. Diese Produkte werden als ‘Win-Win-Situation’ für Tiere, Menschen und den Planeten verkauft.”

Der IPES-Lebensmittelbericht analysierte acht “Schlüsselbehauptungen”, die nach Ansicht der Gruppe die Debatte über Vieh, Fisch und Eiweiß prägen:

  • Wir brauchen mehr Eiweiß, um den Bedarf einer wachsenden Bevölkerung zu decken.
  • Der Verzehr von rotem Fleisch ist schlecht für Ihre Gesundheit.
  • Die Viehzucht ist mit den Klima- und Nachhaltigkeitszielen unvereinbar.
  • Der Verzehr von Fleisch, Milchprodukten und Fisch ist ein Teil von uns.
  • “Alternative Proteine” sind eine Win-Win-Situation für Tiere, Menschen und den Planeten.
  • Da der Wildfischfang stagniert, sollte die Aquakulturproduktion gesteigert werden.
  • Der technologische Fortschritt kann die negativen Auswirkungen der Viehzucht rasch verringern.
  • Regenerative Tierhaltungssysteme können Umweltprobleme wie Klimawandel und Bodenverschlechterung lösen.

Der Bericht untersuchte jede Behauptung im Detail, einschließlich der Frage, wer die Behauptung aufstellt, wer von ihr profitiert und was in der Argumentation hinter der Behauptung ausgelassen wird.

Außerdem wurde geprüft, wer von den Argumenten profitieren oder wer Nachteile haben wird.

Howard plädiert dafür, den Schwerpunkt von der “Proteinumstellung” auf nachhaltige Lebensmittelsysteme und -politiken zu verlagern, öffentliche Mittel von “Big Protein” zurückzufordern und “Innovationspfade” neu auf das öffentliche Wohl auszurichten.

In dem Bericht schrieb er:

“Die Agrar- und Ernährungsindustrie hat eindeutig dazu beigetragen, die Diskussion über Eiweiß zu gestalten – durch Lobbyarbeit und subtilere Einflüsse auf die öffentliche Debatte. Selbst wenn dies indirekt oder unbeabsichtigt geschieht, verstärken die Forderungen nach einer ‘Eiweißumstellung’ tendenziell die (unverhältnismäßige) Konzentration auf Eiweiß als Problem im Lebensmittelsystem und verschiedene eiweißreiche Lebensmittel als Lösung.”

Namhafte Investoren unterstützen “kultiviertes Fleisch”

Wer steckt hinter der Forderung nach einer “Proteinumstellung”?

Laut dem IPES-Lebensmittelbericht, der darauf hinweist, dass der Markt für pflanzliche Fleisch- und Molkereiersatzprodukte jährlich um etwa 20% wächst, sind es mächtige Konzerne und ihre Unterstützer.

Zu den Investoren gehören Amazon, Cargill, Nestlé, Tyson, Unilever und die Bill & Melinda Gates Foundation.

Dieses Wachstum hat die Aufmerksamkeit prominenter Hollywood-Persönlichkeiten auf sich gezogen. Die Schauspieler Leonardo DiCaprio, Robert Downey Jr. und Ashton Kutcher haben laut Mother Jones in im Labor gezüchtetes Fleisch – oder, wie die Industrie es nennt, kultiviertes Fleisch – investiert, das aus echten Tierzellen hergestellt wird, die in einem Labor gezüchtet werden.

Kutcher sagte, die Technologie sei “der Schlüssel zu einer nachhaltigeren und saubereren Fleischproduktion”.

Bei “kultiviertem Fleisch” kann jedoch fötales Rinderserum verwendet werden, schrieb der Enthüllungsjournalist Tom Philpott in Mother Jones. Fötales Rinderserum wird auch für die Entwicklung von menschlichem Gewebe und Impfstoffen verwendet.

“Vielleicht können wir unser Steak nicht essen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben”, schrieb Philpott.

Abkopplung von der Natur führt zur Katastrophe

Künstliche Lebensmittel können mehr Probleme schaffen, als sie zu lösen hoffen, sagen Kritiker.

“Die Vorstellung, dass hochtechnologisierte, “bauernhoffreie” Labornahrung eine praktikable Lösung für die Nahrungsmittelkrise ist, ist einfach eine Fortsetzung derselben mechanistischen Denkweise, die uns dahin gebracht hat, wo wir heute sind – die Vorstellung, dass wir von der Natur getrennt und außerhalb von ihr stehen”, schrieb Dr. Vandana Shiva in dem Bericht von Navdanya International“The Corporate Push for Synthetic Foods (dt.: Der Druck der Unternehmen auf synthetische Lebensmittel)”.

Im Vorwort des Berichts schrieb Shiva:

“Echte, nährstoffreiche Lebensmittel verschwinden allmählich, während das vorherrschende industrielle Agrarmodell eine Zunahme chronischer Krankheiten verursacht und den Klimawandel verschärft.

Landwirtschaft ohne Landwirte, Landwirtschaft ohne Artenvielfalt, Landwirtschaft ohne Boden, das ist die Vision derer, die uns bereits an den Rand der Katastrophe gebracht haben.”

Laut dem Bericht von Navdanya International sind die größten Akteure im Bereich Labornahrung Beyond Meat, Motif Foodworks, Ginkgo Bioworks, BioMilq, Nature’s Fynd, Eat Just, Perfect Day Food und NotCo.

Umfassende Änderungen zur Eindämmung von Lebensmittelmonopolen erforderlich

Um auf den IPES-Lebensmittelbericht zurückzukommen, argumentiert Howard, dass wir die öffentlichen Mittel von “Big Protein” zurückfordern müssen.

IPES-Food empfiehlt weitreichende, weltweite Veränderungen, um die Machtkonzentration in einigen wenigen Lebensmittelmonopolen einzudämmen.

Zu diesen Änderungen gehören ein hartes Vorgehen gegen unfaire Handelspraktiken und eine Verlagerung hin zu “diversifizierter und dezentraler Innovation”.

Erst wenn kleinere, lokale Alternativen in größerem Umfang zur Verfügung stehen, werden sich die Machtverhältnisse ändern, so Howard.

Er schlug Alternativen wie kleine agrarökologische Betriebe, genossenschaftlich geführte Lebensmittelläden, gemeinschaftsgestützte Landwirtschaftsgruppen und Bauernmärkte vor, um die Lücke zwischen der hyperlokalen und transnationalen Lebensmittelversorgung zu schließen.

“Es ist an der Zeit, dass die Regierungen aufhören, die größten Lebensmittelverarbeiter der Welt auf der Grundlage von Behauptungen zu subventionieren, die im besten Fall zweifelhaft und im schlimmsten Fall höchst irreführend sind”, so Howard gegenüber Civil Eats.

“Letztendlich müssen wir nicht nur die Produkte ändern, die wir essen, sondern das gesamte System”.