Os animais que pastam são frequentemente culpados por prejudicar o meio ambiente – mas não são os animais que estão  causando danos, é como os humanos administram o gado e a terra em que vivem, de acordo com o Savory Institute. 

O Savory Institute é uma rede global de agricultores e administradores de terras que trabalham para “facilitar a regeneração  em larga escala das pastagens do mundo e os meios de subsistência de seus habitantes, por meio de uma “gestão holística”. 

Em um novo vídeo, o instituto diz: 

“Nós, como humanos, os administramos [tratando] o gado como engrenagens em uma máquina, em vez de seres vivos complexos com mentes próprias. Felizmente, há outra maneira de lidar com a complexidade chamada  ‘gerenciamento holístico‘.” 

A gestão holística é uma estrutura para a tomada de decisões “que honra todo o sistema – plantas, animais, pessoas e terra  – em vez de maximizar um em detrimento do outro”, explica o vídeo. 

“Otimiza o todo e alinha nossas ações com os ritmos do mundo vivo, permitindo tomar decisões que equilibrem o bem estar ambiental, financeiro e social.” 

O mundo vivo é composto de “sistemas vivos adaptativos linda e infinitamente complexos” que estão interconectados,  então “a maneira como administramos as decisões em meio a esses sistemas vivos complexos é importante”, disse o instituto. 

O gerenciamento holístico cria ‘potências fotossintéticas’ 

Em vez de sequestrar o gado em fazendas industriais e alimentá-los com grãos, ou fazê-los pastar continuamente em um  pasto por longos períodos de tempo sem permitir que as plantas descansem ou voltem a crescer, os pecuaristas podem usar  métodos de “pastoreio planejado holístico” – às vezes chamados de “regenerativos” ou pastejo “rotacional” – para que “os  animais cheguem ao lugar certo, na hora certa, com o comportamento certo”, de acordo com o instituto. 

O pastoreio planejado holístico imita as maneiras como os rebanhos selvagens pastavam, disseram eles. 

O pastoreio regenerativo não é uma ideia nova. Várias tribos indígenas, incluindo a Nação Navajo, usaram métodos  semelhantes em extensões de 80 milhas em um equilíbrio que envolveu a conservação e preservação dos  ecossistemas, informou a EcoWatch. 

Quando os animais são rotacionados intencionalmente em áreas de terra, as plantas têm tempo para crescer novamente, de  modo que a terra mantém um nível de cobertura do solo, que protege o solo da erosão e do escoamento das chuvas. 

Além disso, o terreno não sofre compactação do solo devido às mesmas áreas serem constantemente pisoteadas pelo gado. 

A pecuária rotativa também distribui o estrume de forma mais ampla, que atua como um fertilizante natural e reduz a  necessidade de fertilizantes químicos. 

“As pastagens tornam-se mais produtivas e resilientes, criando uma potência fotossintética que retira o carbono da atmosfera  e o introduz no solo”, disse o instituto. 

‘É muito mais fácil trabalhar com a natureza do que contra ela’ 

Ao gerenciar sistemas complexos, “devemos mudar de ‘controle’ para ‘cooperação’”, de acordo com o Savory Institute. 

Cooperar com a natureza pode criar situações de ganha-ganha que beneficiam todo o ecossistema – e sem aditivos nocivos  como pesticidas e herbicidas.

O fazendeiro de quarta geração do Texas, Adam Isaacs, disse ao The New York Times que usa seu gado – em vez de  herbicidas – para cortar as ervas daninhas. 

“Deixamos o gado pisotear muitas coisas”, disse ele. Isso adiciona matéria orgânica ao solo e o expõe ao oxigênio, o que  ajuda o crescimento de gramíneas e outras plantas desejáveis, o que, por sua vez, torna o pasto mais saudável. 

“Essas vacas são minha ferramenta de gerenciamento de terras”, disse Isaacs. “É muito mais fácil trabalhar com a natureza  do que contra ela.” 

“Os sistemas de pastagem administrados pelo tempo apropriado não matarão uma única planta e aumentarão a  biodiversidade de plantas nativas, animais, insetos e microorganismos no ecossistema da fazenda”, de acordo com a  Regeneration International, uma organização sem fins lucrativos com 250 parceiros internacionais  trabalhando para acelerar a transição global para alimentos regenerativos, agricultura e manejo da terra.” 

Além disso, um pesquisador que revisou 58 estudos sobre pastagens regenerativas e biodiversidade disse que os solos  enriquecidos por pastagens regenerativas tinham “aumento da bioatividade microbiana, maior biomassa fúngica, bactérias,  maior diversidade funcional e comunidades mais ricas de microartrópodes e macrofauna”. 

Carne alimentada com capim é mais rica em vitaminas, antioxidantes e ácidos graxos benéficos 

Vacas criadas usando métodos holísticos de manejo e alimentadas com capim ao longo de suas vidas são mais saudáveis  para as pessoas comerem, sugere a pesquisa. 

A maioria do gado nos EUA é alimentada com grãos, o que significa que eles começam comendo grama, mas depois são  alimentados com “ração especialmente formulada à base de milho ou outros grãos”. A ração formulada contém milho e  grãos cultivados com fertilizantes químicos e pesticidas, hormônios de crescimento e antibióticos. 

A carne alimentada com capim – ou seja, vacas que só foram alimentadas com leite, capim e outras verduras ao longo de  suas vidas – é tipicamente mais magra do que a carne alimentada com grãos. 

A carne bovina alimentada com capim também é mais rica em nutrientes essenciais, incluindo vitaminas, antioxidantes e  um ácido graxo benéfico que tem sido associado à melhoria da imunidade e aos benefícios anti-inflamatórios. 

Assista aqui: