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Weidetiere werden oft für Umweltschäden verantwortlich gemacht – aber es sind nicht die Tiere, die Schaden anrichten, sondern die Art und Weise, wie die Menschen mit ihrem Vieh und dem Land, auf dem sie leben, umgehen, so das Savory Institute.
Das Savory Institute ist ein globales Netzwerk von Landwirten und Landbewirtschaftern, das sich für die “großflächige Regeneration der Grasländer der Welt und die Lebensgrundlage ihrer Bewohner durch ganzheitliches Management” einsetzt.
In einem neuen Video sagt das Institut:
“Wir Menschen haben sie [by] wie Rädchen in einer Maschine behandelt und nicht wie komplexe Lebewesen mit eigenem Verstand. Zum Glück gibt es einen anderen Weg, mit der Komplexität umzugehen, der ‘ganzheitliches Management‘ heißt.”
Ganzheitliches Management ist ein Rahmen, um Entscheidungen zu treffen, “die das gesamte System – Pflanzen, Tiere, Menschen und Land – berücksichtigen, anstatt das eine auf Kosten des anderen zu maximieren”, erklärt das Video.
“Es optimiert das Ganze und bringt unser Handeln mit den Rhythmen der lebendigen Welt in Einklang, so dass wir Entscheidungen treffen können, die ein Gleichgewicht zwischen ökologischem, finanziellem und sozialem Wohlergehen herstellen.”
Die lebende Welt besteht aus “wunderschönen und unendlich komplexen, anpassungsfähigen lebenden Systemen”, die miteinander verbunden sind, so dass “die Art und Weise, wie wir Entscheidungen inmitten dieser komplexen lebenden Systeme treffen, wichtig ist”, so das Institut.
Ganzheitliches Management schafft “photosynthetische Kraftpakete”
Anstatt das Vieh in industriellen Fabrikbetrieben zu halten und es mit Getreide zu füttern, oder es ständig auf einer Weide über einen längeren Zeitraum grasen zu lassen, ohne den Pflanzen die Möglichkeit zu geben, sich auszuruhen oder nachzuwachsen, können die Viehzüchter “ganzheitlich geplante Weidemethoden” anwenden – manchmal auch als “regenerative” oder “Rotationsweide” bezeichnet, – damit “die Tiere zur richtigen Zeit am richtigen Ort mit dem richtigen Verhalten sind”, so das Institut.
Die ganzheitlich geplante Beweidung ahmt die Art und Weise nach, wie wilde Herden früher geweidet haben, so die Forscher.
Die Idee der regenerativen Beweidung ist nicht neu. Mehrere indigene Stämme, darunter die Navajo Nation, setzten ähnliche Methoden auf einer Strecke von 80 Meilen ein, um ein Gleichgewicht zu schaffen, das den Schutz und die Erhaltung von Ökosystemen beinhaltet, berichtet EcoWatch.
Wenn Tiere absichtlich im Wechsel auf Flächen gehalten werden, haben die Pflanzen Zeit, wieder zu wachsen, so dass das Land eine Bodenbedeckung behält, die den Boden vor Erosion und Abfluss bei Regen schützt.
Außerdem leidet der Boden nicht unter der Bodenverdichtung, die durch das ständige Zertrampeln der Flächen durch das Vieh verursacht wird.
Durch die Rotation der Tiere wird auch der Dung breiter verteilt, der als natürlicher Dünger wirkt und den Bedarf an chemischen Düngemitteln reduziert.
“Grasland wird produktiver und widerstandsfähiger und bildet ein photosynthetisches Kraftwerk, das Kohlenstoff aus der Atmosphäre in den Boden bringt”, so das Institut.
Es ist viel einfacher, mit der Natur zu arbeiten als gegen sie”.
Bei der Verwaltung komplexer Systeme “müssen wir von ‘Kontrolle’ zu ‘Kooperation’ übergehen”, so das Savory Institute.
Die Zusammenarbeit mit der Natur kann eine Win-Win-Situation schaffen, die dem gesamten Ökosystem zugute kommt – und das ohne schädliche Zusatzstoffe wie Pestizide und Herbizide.
Adam Isaacs, ein texanischer Rancher in vierter Generation, erzählte der New York Times, dass er seine Rinder zur Unkrautbekämpfung einsetzt – und keine Herbizide.
“Wir lassen das Vieh vieles zertrampeln”, sagte er. Dadurch wird der Boden mit organischen Stoffen angereichert und mit Sauerstoff versorgt, was das Wachstum von Gräsern und anderen erwünschten Pflanzen fördert, was wiederum die Gesundheit der Weide fördert.
“Diese Kühe sind mein Instrument zur Landbewirtschaftung”, sagte Isaacs. “Es ist viel einfacher, mit der Natur zu arbeiten als gegen sie.”
“Die zeitlich angemessenen Beweidungssysteme töten keine einzige Pflanze und erhöhen die Artenvielfalt der einheimischen Pflanzen, Tiere, Insekten und Mikroorganismen im Ökosystem des Betriebs”, so Regeneration International, eine gemeinnützige Organisation mit 250 internationalen Partnern, die sich für eine Beschleunigung des globalen Übergangs zu regenerativen Lebensmitteln,Landwirtschaft und Landmanagement einsetzt.
Ein Forscher, der 58 Studien über regenerative Beweidung und biologische Vielfalt ausgewertet hat, stellte außerdem fest, dass die durch regenerative Beweidung angereicherten Böden “eine höhere mikrobielle Bioaktivität, eine höhere Biomasse von Pilzen und Bakterien, eine größere funktionelle Vielfalt und reichere Gemeinschaften von Mikroarthropoden und Makrofauna” aufwiesen.
Grasgefüttertes Rindfleisch enthält mehr Vitamine, Antioxidantien und nützliche Fettsäuren
Forschungen haben ergeben, dass Kühe, die nach ganzheitlichen Methoden gehalten werden und ihr ganzes Leben lang mit Gras gefüttert werden, für den Menschen gesünder zu essen sind.
Die meisten Rinder in den USA werden mit Getreide gefüttert, d.h. sie fressen zunächst Gras, werden dann aber mit “speziell formuliertem Futter auf der Basis von Mais oder anderen Getreidesorten” gefüttert. Dieses Futter enthält Mais und Getreide, die mit chemischen Düngemitteln und Pestiziden, Wachstumshormonen und Antibiotika angebaut werden.
Grasgefüttertes Rindfleisch – d. h. Kühe, die ihr ganzes Leben lang nur mit Milch, Gras und anderem Grünzeug gefüttert wurden – ist in der Regel magerer als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch.
Grasgefüttertes Rindfleisch enthält auch mehr wichtige Nährstoffe, darunter Vitamine, Antioxidantien und eine nützliche Fettsäure, die mit einer verbesserten Immunität und entzündungshemmenden Eigenschaften in Verbindung gebracht wird.
Sehen Sie sich das Video hier an: