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Nota del editor: Esta es la segunda parte de una serie de cuatro sobre los resultados de los análisis realizados por “Moms Across America” en los principales restaurantes de comida rápida de Estados Unidos. La Parte 1 informaba sobre antibióticos y hormonas. La parte 2 informa sobre los plaguicidas. En futuros informes se abordarán los metales pesados y la nutrición.
“Moms Across America” (MAA) encontró niveles “alarmantes” de pesticidas en las comidas rápidas vendidas por las 20 marcas más vendidas en EE.UU., dijeron los representantes de la organización sin ánimo de lucro a los asistentes del Congreso y al público en una sesión informativa celebrada el martes sobre la crisis de salud infantil en EE.UU..
Todas las marcas principales dieron positivo por glifosato, el principal ingrediente del herbicida Roundup de Monsanto, y aproximadamente el 76% dio positivo por otros pesticidas nocivos, según la organización sin ánimo de lucro.
A MAA le preocupa la toxicidad de la comida rápida porque algunas cadenas de comida rápida suministran almuerzos escolares. Zen Honeycutt, fundadora y directora ejecutiva de MAA, presentó el martes los resultados de MAA durante una sesión informativa en el Congreso.
Honeycutt declaró a “The Defender” que el público “quedó conmocionado por los resultados de los análisis” y se mostró “interesado en las soluciones que han demostrado proporcionar alimentos más seguros, no tóxicos y ricos en nutrientes.”
Entre las soluciones debatidas en la audiencia figuran la financiación de granjas ecológicas y la lucha contra las toxinas en los alimentos infantiles.
“Esperamos que el público anime a sus cargos electos a tener la voluntad política de proteger a nuestros hijos, ciudadanos y futuro de nuestro país”, dijo Honeycutt.
La Dra. Michelle Perro, pediatra y directora ejecutiva de GMO Science, también intervino durante la sesión informativa. Dijo que los niveles de pesticidas encontrados en las comidas rápidas de Estados Unidos señalaban “una catástrofe sanitaria nacional, con el glifosato a la cabeza del envenenamiento diario de los ciudadanos estadounidenses.”
Perro, autora también de “¿Qué está enfermando a nuestros hijos?: Cómo la alimentación industrial está causando una epidemia de enfermedades crónicas y qué pueden hacer los padres (y los médicos) al respecto”:
“Los efectos sobre la salud de la ingestión crónica de glifosato -incluso en cantidades bajas- incluyen trastornos neurológicos (trastorno del espectro autista, enfermedad de Alzheimer, etc.), asma/alergias, alteraciones metabólicas y disfunción inmunitaria (incluido el cáncer).
“Las aleccionadoras noticias empeoran. No sólo se encontró glifosato en todas las muestras de comida rápida enviadas, sino que se descubrió una gran cantidad de otros pesticidas tóxicos y productos farmacéuticos.
“En esencia, nuestros hijos y sus familias consumen a diario una bomba de relojería tóxica sin ningún tipo de supervisión ni responsabilidad”.
Kelly Ryerson, miembro de la junta directiva de MAA, de “Glyphosate Facts” y de la oficina del senador Corey Booker(demócrata de Nueva Jersey), organizó la sesión informativa. John Fagan, Ph.D., jefe científico y CEO del laboratorio independiente sin ánimo de lucro “Health Research Institute” (HRI) también habló. HRI realizó las pruebas.
Mark Doudlah, agricultor de sexta generación y propietario de “Doudlah Farms Organics”, afirmó durante la sesión informativa que las granjas ecológicas regenerativas pueden y deben ser aprovechadas por los responsables políticos de Estados Unidos para hacer frente al dramático aumento actual de las enfermedades entre los jóvenes estadounidenses.
Doudlah dijo a “The Defender” que creía que la reunión informativa había ido “muy bien”.
“La gente tiene una preocupación general por nuestros hijos y nuestro futuro”, dijo. “Y ciertamente la gente entiende el aumento del ‘palo de hockey’ de las enfermedades… el autismo, las tasas de obesidad, todas las cosas que están asolando a nuestra juventud”.
Según Doudlah, el gobierno de EE.UU. puede invertir dinero de forma reactiva en gastos sanitarios después de que los niños enfermen -lo que él denomina “sickcare”- o de forma proactiva en alimentos ecológicos para prevenir enfermedades en los niños. “Vamos a gastar ese dinero de cualquier manera… es así de sencillo”, dijo.
Dijo que abastecerse de almuerzos escolares a través de granjas ecológicas locales, como hace la Red de la Granja a la Escuela, es un “gran paso adelante”.
“Pero”, añadió, “eso no garantiza que eliminemos la toxicidad de los pesticidas y los metales pesados en el programa de almuerzos escolares”.
Doudlah afirmó que los responsables de la política alimentaria de Estados Unidos deberían financiar análisis de los alimentos que acaban en los platos de los niños y aspirar a encontrar menos de 10 partes por billón (ppb) de cualquier tipo de pesticida. “Ahora mismo estamos muy por encima, así que tenemos que tener el objetivo de llegar a cero”.
Perro dijo a “The Defender” que aún está por ver si los responsables políticos harán un “verdadero cambio” basado en lo que ella y los otros panelistas compartieron. “Está claro que quienes se ocupan de la nutrición escolar están más preocupados por la leche baja en grasa y por reducir el contenido de azúcar y sodio”, dijo, y añadió:
“Desgraciadamente, estas preocupaciones se ven ensombrecidas por el inminente problema de los tóxicos medioambientales encontrados en los almuerzos escolares: el 95% contiene glifosato y el 100% está contaminado con metales pesados.
“Si disminuimos la carga tóxica y aumentamos la densidad de nutrientes a través de alimentos ecológicos cultivados de forma regenerativa, podemos introducir verdaderos cambios nutricionales en las comidas de nuestros hijos”.
“Tiene que ocurrir ahora”
Puede que algunos se muestren escépticos ante la posibilidad de que los responsables políticos estadounidenses puedan introducir cambios tan radicales en el programa de almuerzos escolares del país, pero Doudlah afirma que los cambios son posibles y necesarios.
Doudlah señaló que hay otros 1.454 agricultores ecológicos en Wisconsin, su estado natal, que quieren ayudar. Hay 17.000 agricultores ecológicos en la base de datos “Organic INTEGRITY” del Departamento de Agricultura de EE.UU. disponibles para ayudar a alimentar a los escolares estadounidenses.
“Son más de 5 millones de acres de agricultura ecológica”, dijo. “Así que cualquiera que diga ‘esto no se puede hacer’ o ‘va a costar demasiado’ no se ha hecho a la idea de la situación ni de hacia dónde nos dirigimos”.
“No tendremos futuro a menos que controlemos esto”, dijo Doudlah, y añadió:
“¿Por qué iba a ir a Washington D.C. un agricultor ecológico en plena cosecha? ¿Quién en su sano juicio haría eso?
“Porque no tenemos tiempo para dejarlo para dentro de diez o cinco años, ni siquiera para el año que viene. Tiene que ocurrir ahora”.
Glifosato en las principales cadenas de comida rápida de EE.UU. analizadas
HRI analizó múltiples muestras de las 20 cadenas de comida rápida más importantes del país, además de la californiana “In-N-Out Burger”.
Aunque ocupa el puesto n.º 33, la junta de MAA, con sede principalmente en California, insistió en que se incluyera a “In-N-Out Burger” para poner a prueba la afirmación de que ofrece una de las comidas rápidas “más sanas“.
Múltiples muestras de dos tipos de comidas de cada uno de los restaurantes, todavía congeladas y en su envase original, se enviaron por FedEx al HRI, donde el personal realizó una batería de análisis, incluida la espectrometría de masas de triple cuadrupolo, para detectar glifosato y otros 236 pesticidas.
El “Footlong Veggie Delight” de Subway contenía casi 300 ppb de glifosato.
Dos tipos de sándwiches de Panera Bread también dieron positivo por altos niveles de glifosato: el sándwich de jamón york (225,53 ppb) y el sándwich de bistec y queso cheddar (213,58 ppb). Los artículos de Arby’s y Dairy Queen contenían más de 100 ppb.
Los niveles más bajos de glifosato se encontraron en las comidas de Chipotle.
La Agencia de Protección del Medio Ambiente de EE.UU. (EPA) aprobó en 1974 el glifosato como pesticida y sigue afirmando que tiene una “baja toxicidad para las personas.”
El Grupo de Trabajo Medioambiental, una organización de investigación y defensa sin ánimo de lucro, considera que 160 ppb es el límite seguro para el consumo humano, un umbral muy inferior al de la EPA, que puede llegar a 400.000 ppb.
Los demandantes en miles de demandas pendientes afirman que el herbicida Roundup, a base de glifosato, vendido por Bayer, que compró Monsanto en 2018, causa cáncer.
Recientemente, docenas de personas implicadas en una demanda en curso en la que alegan que la exposición al glifosato les provocó un linfoma no hodgkiniano acusaron al abogado de Monsanto de tener “estrechos vínculos” con el juez.
Otros 27 pesticidas en comida rápida
El HRI encontró otros 27 pesticidas presentes en las muestras, y algunas marcas de comida rápida dieron positivo en hasta ocho pesticidas diferentes en un mismo alimento.
Por ejemplo, la pizza cubierta de verduras de Pizza Hut contenía niveles mensurables de seis pesticidas y trazas de otros dos.
Las cadenas con más pesticidas en sus alimentos no eran las mismas que las que tenían los niveles más altos de glifosato.
Aunque los artículos de Chipotle tenían muy poco glifosato, por ejemplo, su Carnitas Bowl con Todo dio positivo en niveles medibles de otros cinco pesticidas y trazas de tres más.
MAA señaló que muchos de los pesticidas encontrados estaban relacionados con una serie de efectos negativos para la salud en estudios con animales.
El grupo señaló además que faltan estudios que examinen el impacto a largo plazo de la ingestión rutinaria de múltiples pesticidas.
Doudlah dijo que le “asombraba” que la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. no buscara estos datos.
“¿Por qué hace falta un grupo de madres para darse cuenta de esto [y] averiguar qué está pasando?”